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闻食物香味可增加饱腹感
文章来源:恒润农业网 | 2022-07-12
闻食物香味可增加饱腹感
食物的诱人香味往往令人胃口大开。不过,荷兰研究人员发现,食物气味中也存在让人感到饱腹的成分。这种“抗饥饿”气味经提取后,有望运用于控制过度饮食,与肥胖症作斗争。
荷兰奶制品基金研究所研究员里安娜·瑞杰斯普发现,当人们咀嚼食物时,口腔中食物的气味进入鼻腔,刺激大脑产生饱腹感。这一发现有望运用于制造新一代“气味食物”。这些香味扑鼻的食物能让人“闻香止饿”,从而避免过度饮食和肥胖症。“这是意料之外的发现。”美国“趣味科学”网站23日援引瑞杰斯普的话报道,“每个人都感到惊讶,为之精神一振。”这一研究结果发表于美国《农业化学与食品化学杂志》双月刊11月卷。
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(实习编辑:杜丽仪)
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