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吐鲁番的哈密瓜和葡萄美味

文章来源:恒润农业网  |  2022-07-12

吐鲁番的哈密瓜和葡萄美味

吐鲁番的哈密瓜和葡萄美味

说起新疆,你们想到的会是什么呢?是那里景色秀丽的自然风光,还是很有高原特色的新疆菜?而新疆众多的市、县里面,除了首府乌鲁木齐外,你又知道哪一个比较有名的城市呢?我想吐鲁番应该就是给人印象较为深刻的其中一个,它因吐鲁番盆地而闻名,而吐鲁番则以当地生产的哈密瓜、葡萄等水果而闻名,但是,除了水果外,吐鲁番其实还有很多美食也是别具一番风味的,让人品尝后是回味无穷,念念不忘。下面就让我们一起去寻味吐鲁番,看看都有哪些好吃的在等着我们。

一、烤包子

烤包子是除了烤馕外,新疆人钟爱的另一种烤制的面食,它用来制作的工具其实跟烤馕也是同样的,都是那种圆形的炉子(也就是馕坑),将做好的包子挂在炉壁上烤制,需要进行翻面,不然单独烤一面的话,容易焦而且也会受热不均,烤制的时间在15分钟左右。

烤包子包裹的馅料一般都是羊肉馅,是羊肉丁(最好是肥瘦相间的腿肉)、洋葱、孜然粉、胡椒粉、精盐、羊油混合制成的。烤包子吃起来外表酥香,口感柔软,而羊肉馅鲜美多汁,咸香美味,吃上两个就能饱了。

二、手抓饭

手抓饭

手抓饭是新疆的一种特色美食,顾名思义就是用手抓来吃的饭,不过现在的人比较讲究卫生,一般吃手抓饭都是用勺子或者筷子来吃,倒是少了一点韵味。

手抓饭是由羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油、盐和大米混合后在锅里焖煮而成的,除了大米外,其他食材要先炒熟,这样成品才会更有味道。手抓饭看起来色泽油亮,味香浓郁,米香加上羊肉香以及其他食材的香味,让人闻了就食指大动,吃了更是口感满足,咸香美味。

三、丁丁炒面

丁丁炒面是吐鲁番比较常见的一种面食,它之所以会叫这个名字,是因为它是由面丁加上其他配料炒制而成的,将面粉擀成面团后,摊平然后切成手指大小的条状,再揉搓成筷子大小的面条,接着再用刀切成面丁,下清水锅里煮熟,捞起来跟羊肉丝或鸡肉丝、洋葱、胡萝卜、辣椒、胡椒粉、花椒、盐、醋等一起下锅翻炒,炒熟即可。

丁丁炒面吃起来酸辣爽口,面丁软糯筋道、Q弹,口感相当不错,再搭配上丰富的食材,一碗下去让人大感满足。

四、羊肉拌面

羊肉拌面也是吐鲁番常见的一种面食,它是由水煮过的面条过冷水后,再跟炒熟的羊肉、洋葱、青椒等食材搅拌在一起,因为汤水较少,所以面条吃起来会比较筋道,食材也是咸香可口,在当地人们经常是当做正餐来食用的。

五、烤羊肉串

烤羊肉串大概是全新疆都能见到和吃到的一种美食了,在其他西北或东北地区,也是非常常见的一种小吃,当然,如今在各种烧烤摊上,烤羊肉串更是人们必点的一种食材,说是风靡全国也不为过。

烤羊肉串一般都是一块肥肉一块瘦肉这样串起来的,因为在烤制的过程中,肥肉受热会溢出油脂,使得瘦肉会更加的香嫩,只要撒上孜然粉、辣椒粉和些许盐当配料就可以食用了,不腥不膻,油香和肉香四溢,而且新疆的羊肉串体积跟其他地方比,都要大上许多,用量大管饱来形容特别合适,一般来上两三串都能填饱肚子了。

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