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海带山楂果丹皮的制作_[39中华]四川黄耆

文章来源:恒润农业网  |  2021-03-31

用山楂和海带为原料加工果丹皮不仅风味独特,而且是一种富碘食品,是预防缺碘、健体益智的保健佳品。该加工技术简便,不需特殊设备,投入少,很适合家庭作坊加工生产。海带山楂果丹皮的制作技术要点是:

1、原料处理。将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除,用清水冲洗干净,去掉果核。将干海带浸泡12小时,洗净。海带的重量为山楂重的1%。

2、软化制浆。将处理好的山楂放入锅中,加入等量的水,煮40分钟。待果实软化后,连汤一起倒出,在胶体磨中磨成浆糊状。将泡发好的海带剪或切成碎片,加少量水,也于胶体磨中磨成糊状。磨得越细,制品质量越好。将磨好的山楂浆和海带浆混合,加入混合浆重量20%的白砂糖和0.5%的柠檬酸,混匀后置小火上加热浓缩,直到混合浆呈稠糊状。注意,在浓缩过程中,一定应经常搅拌,以防发生粘锅焦糊现象,使制品有若味。

3、刮片烘干。将浓缩好的果浆倒入搪瓷盘内,刮成厚约0.3——0.5厘米的薄片。然后送入60——65℃的烘房内烘至不粘手、能卷起、呈韧性薄片状时取出。烘烤的温度不宜过高,如达到70℃时就会影响产品质量。

4、整理、包装。将烘好的果丹皮趁热从搪瓷盘上揭起,再放到烤盘上,烘干表面的水分。用刀切成片,按要求卷成卷,在成品上撒一层砂糖,用透明的玻璃纸或食品袋包装即为成品。切下边角部分可加入混合浆中再进行加工处理。

以上就是小编给大家分享的海带山楂果丹皮的制作技术,希望大家能从文中学到制作果丹皮的新技术,有兴趣的朋友,不妨试试,或许这会是一个致富新路子。更多实用农业技术资讯,请访问中国农药第一网。

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