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白兰地的激情故事峨眉冬青

文章来源:恒润农业网  |  2022-07-25

白兰地的激情故事

凡是用葡萄以及各种水果为原料,经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒,都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中,长年贮藏使它成熟。所以白兰地的前身其实就是白葡萄云南马唐酒。

据说在十六世纪或许更早的时候,当白兰地交易刚刚开始时,用于香水生产的蒸馏技术还没有利用到葡萄酒上。那时在法国CHARENTE河的码头LAROCHELLE与荷兰在酒的交易方面很旺盛。这种生意都是由此海运实现的。但是因为战争,危险性很大,损失当然是常有的事。

整箱的葡萄酒占据船舱的空间很大。某个聪明的荷兰商人想出了一个绝妙的方法,那就是把葡萄酒的水分去掉下奶药而浓缩成为酒精。这样运往荷兰时,既不占空间,遇到战争时损失也不会太大。到达目的地后兑上水即可以成为原酒。但是当这位商人到达荷兰后,他的朋友们尝试了这种浓缩葡萄酒,觉得味道甘美,兑水以后反而味道不好。所以商人决定就这样当酒来卖。荷兰人称这种酒为BRANDEWINE,意思是可以燃烧的酒。BRANDY也是由原荷兰字简化而来。

白兰地在最近十年的销售和其他洋酒相比稍有滑落,原因是很多时尚新新人类现在更喜欢鸡尾酒酒吧中的氛围使然,而白兰地是需要在安静的环境中静饮的,在喧闹中,它仿佛一个寂寞的绅士。

好在白兰地浓郁的香味让它拥有特别好的缘分,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可以增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料,而且会成为饮料的主调灵魂。

关于白兰地一些酒标上的说明

E代表ESPECIAL(特别的)

F代表FINE(好)

白枪杆

V代表VERY(很好)

O代表OLD(老的)

苞藜属

S代表SUPERIOR(上好的)

P代表PALE(淡色而苍老)

X代表EXTRA(格外的)

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