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云南松茸山珍汤在国宴大放异彩小顶冰花
文章来源:恒润农业网 | 2022-07-27
云南:“松茸山珍汤”在国宴大放异彩
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味。松茸的营养价值和药用价值极高,是极好的食材。9月3日,抗战胜利70周年纪念日大会阅兵式结束之后的国宴菜单上,松茸山珍汤是云南地地道道的美食,这让松茸成为了云南人的骄傲。
松茸山珍汤的走红引发人们对松茸吃法的热议,根据云南本土的以天材地宝为代表的松茸品牌的菜谱,新鲜松茸主要由三种吃法:刺身级即松茸料理,以松茸切片生吃的方式品味新鲜松茸的鲜和香,也可沾芥末吃,肉质鲜嫩,q弹可口;炒烩级则是以新鲜松茸为食材做菜,配合香料一起炒,又是另一番美味佳肴;烤煮级是选用带帽子的新鲜松茸来烧烤和煲汤,味道滑嫩,香气浓郁。
松茸山珍汤在国宴大放异彩,天材地宝松茸这种长期出口的新鲜食材,也将进入国内的千家万户。 (中国食用菌商务网)
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