新鲜丨靠好吃成功逆袭看亩产近万元的黄金荚如何成为吃货新宠北方葶苈

新鲜丨靠“好吃”成功逆袭，看亩产近万元的黄金荚如何成为吃货新宠

绿油油的青色四季豆，相信很多人都吃过。但是外形和其十分相似的金黄色豆荚，见过的人就少之又少了，更别提品尝过了。就是这样一种被成为“黄金荚”的金黄色豆荚，凭借着其独特的口味，逐渐走上人们的餐桌，成为吃货们的新宠。 绿油油的青色四季豆，相信很多人都吃过。但是外形和其十分相似的金黄色豆荚，见过的人就少之又少了，更别提品尝过了。就是这样一种被成为“黄金荚”的金黄色豆荚，凭借着其独特的口味，逐渐走上人们的餐桌，成为吃货们的新宠。

一、靠口味“翻身”的黄金荚

“黄金荚”是一种四季豆，豆荚修长，通体金黄，是四川丹巴地区独有的四季豆豆荚，以外表金黄而得名黄金荚。跟普通的四季豆比起来，它的纤维更少，无筋无柴，口感更为清脆，入口清香。

近些年突然出名的黄金荚，过去一直是“养在深山无人识”。尽管这种品种在当地的种植历史最早可以追溯到上个世纪50年代，且口感极佳，营养丰富，但由于产地交通不畅，生长在青藏高原上四川丹巴县的黄金荚曾经长年滞销，差一点就要“绝种”了。

直到去年7月，市场终于关注到了这长在深山的宝藏品种，生鲜商超的到访为黄金荚带来转机，其生存困局才被打破。随后，黄金荚迅速从青藏高原走向全国各地。仅成都地区，黄金荚每天的销量就高达2000至3000斤，北京、上海、广州、深圳、西安等城市需求量也呈直线上涨。

在现代供应链的带领下，这种当地特有的黄金四季豆豆荚，已经走出了小县城，成为名副其实的网红食品。只要13个小时，黄金荚就能从青藏高原就能到达上海消费者的餐桌。

二、从无人问津到供不应求

在黄金荚走红的同时，当地种植户也实现了增收。在丹巴，每亩黄金荚的收入则在8000元左右，比原来种植玉米时涨了4倍多。在18年还滞销的黄金荚，现在光种子就收了一吨半。据说黄金荚的种子，已经能卖到60元一斤。

尽管黄金荚卖得出去了，但供应数量仍然不够。这也成为了一个商机，越来越多的农户加入到黄金荚的种植队伍中。但是，黄金荚最适宜生长在土质深厚、松软、排水良好的土壤里。

目前，黄金荚仅适合丹巴两个乡镇的气候、土壤、温度等自然环境，丹巴境内的高山深切河谷，是黄金荚生长的绝佳土壤。为了保证品质，不能随意扩种。

作为矮生作物，黄金荚的种植并不轻松。一个人一天只能种半亩地，一个坑里放三两颗种子，一株里只留一两根。放水、除草、追肥、松土……这些黄金荚还需要得到充分的照顾。

农户要有经验有技术，才能保证黄金荚的成色和口感。下一步，当地也将在农业专家科学的指导下，将产业做大做强。

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